+ Author Affiliations
Department
of Nutritional Sciences, The Pennsylvania State University, University Park, PA
To
whom correspondence should be addressed. E-mail: bjr4@psu.edu.Abstrak
Kenaikan tingkat obesitas selama 30 Tahun terakhir
telah disejajarkan dengan peningkatan ukuran porsi banyak
makanan dan prevalensi makan jauh dari rumah. Makanan menjadi perhatian khusus adalah mereka yang memiliki kepadatan energi yang tinggi (kJ / g). Banyak terkendali
dengan baik, studi laboratorium
berbasis telah menemukan
bahwa sebagian besar dari makanan padat energi dapat menyebabkan asupan kelebihan energi. Ini pengaruh sebagian
besar pada asupan energi telah didukung oleh data yang dikumpulkan dalam pengaturan naturalistik. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengeksplorasi strategi yang dapat digunakan untuk memoderasi pengaruh ukuran porsi
untuk konsumsi makanan. Salah satu strategi
yang menjanjikan untuk mengurangi kepadatan energi dari makanan, sementara mempertahankan berat makanan atau volume, sehingga konsumen dapat makan dengan porsi memuaskan sekaligus
mengurangi konsumsi energi mereka. Ada kebutuhan untuk pesan pendidikan yang efektif yang tidak hanya menekankan membatasi konsumsi makanan
tinggi kepadatan energi, tetapi juga
mendorong konsumsi mereka dengan kepadatan
energi yang rendah, seperti
buah-buahan dan sayuran. Penyampaian pesan yang konsisten akan memerlukan lebih banyak kerjasama antar makanan
dan restoran industri, pembuat kebijakan, dan ilmuwan.
Strategi yang efektif juga akan membutuhkan konsumen untuk memahami
dan menerima pentingnya makan dengan porsi yang wajar untuk kesehatan yang lebih baik.
(Penerjemah Elwisti Nugria Pamusy)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar